醸される

(自家製酒饅頭芋あん)

たぶん「もやしもん」読んでなかったら、
『醸される』とか読めなかったと思います(笑)

うちは年末からずーっと酒粕がおります(笑)
私、お酒弱くて、酒粕のモロモロしたのが苦手だったのですが、
最近美味しいのを食べたせいか、今では大好きです(笑)

私がハマったのが、酒粕をホットミルクで割って黒砂糖シロップ(生姜入り)
を入れて甘くして飲むのが、毎日飲んでも飽きません。
最近はブログで紹介されてた、豆乳割りもスキです★

粕汁とか、みそ汁とか、豆乳鍋に入れたりとかも美味しいですが
飲むだけじゃなくて、
酒饅頭、酒粕サブレ、酒粕クラッカーなんかもいいですね★

現在は酒粕で酒粕酵母なるものを作って
天然酵母パンなるものにハマってらっしゃいます(だいたいは母が酒粕好き)
天然酵母なんて言うから結構時間かかったり難しいのかと思ってたら
そーでもないんですね。
そりゃ、イースト菌使った方が早いのは早いですけど(苦笑)
イースト菌独特の鼻にツンとくるパンの匂いは全くなくて
味は少し甘めのパンになります。
チーズ、ハムとの相性が個人的には抜群なパンだと思いましたヨ。

あ、あとコレも好みですが…
吟醸も、大吟醸もどちらの酒粕も美味しいんですが
個人的には大吟醸の酒粕の匂いがたまらんです(笑)
…もちろん酒蔵とかにもよるんだろうけど。